化学与材料工程学院首届罐头食品品评会顺利举行
文章来源： 时间：2017-12-23 浏览量：1236
2017年12月18日下午，罐头食品品评会在石油大楼505实训室举行。罐头食品品评会上展示和品评的罐头都是《罐头的生产及质量检测》实训课程上老师指导学生制作的。
《罐头的生产及质量检测》课程是食品营养与检测专业第3个学期的集中实训课程，是在《食品微生物检测》、《食品原料学》、《食品加工技术》等课程的基础上开设的一门具有很强实用性和实践性的课程，教学内容既要能强化基本技能，又能贴近企业岗位实际。
为了使其罐头食品有应用性、典型性、技能性和经济性。指导老师多次优化综合实训的教学内容，罐头生产项目包括水产类、水果类、蔬菜类、药草类等。既有一些生活当中基础的、常见的原材料制作罐头食品，如辣椒酱、萝卜干、胡萝卜泡菜等罐头；也有一些具有海南特色的或者季节性的罐头食品，如鱼茶、海藻冻粉、杨桃等；还有一些药食同源药草类的，向功能性罐头发展，如鱼腥草、紫苏、柚子皮等；还有一些休闲小零食或饮品，小鱼仔、金针菇、腐竹、柚子茶、柚皮糖等，甚至做成休闲食品即使品尝包装（软包装）。制作的方法包括清渍类、盐渍、油浸、糖渍、腌制、发酵等。
品评会的组织，由16食品1班学生自己制作邀请函，自己设计板报、布置现场、承担现场解说、泡莲花茶、制作面点辅食、引导填写评价表和投票等。
品评会也得到了领导们的大力支持，吸引了大量的老师和学生前来品尝。
活动结束后，16食品班的学生说：累，但是满满的成就感。
来参加活动的其他班级同学纷纷表示：娶到食品班的女生就是幸福呀。
甚至有老师也开玩笑说：我也想来上课！建议以后这样的活动每周来一次！
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